Profil Grec, une épicerie aux saveurs de la Grèce .

 

109 rue de Belleville, Paris 19e.

01 40 38 00 07

 Profil Grec , est une épicerie, remplie de produits de bouche en provenance directe  de Kalamata, (voici qui va fâcher les agriculteurs français !) Très prisée par  les amateurs de produits grecs,  les restaurateurs, les grands chefs de cuisine, les épiceries, les cavistes et par les  habitants du quartier. Avec des points de vente dans toute la France, en Corse et en Belgique.

L'épicerie s'est   d'abord  installée en  2009,  

 dans une rue particulièrement pittoresque,  au 5/7 rue de Savies, Paris 20e. 

 

Alexandros Rallis, le parton,  un parisien de parents grecs, venus faire leurs études à Paris dans les années 1970,  après avoir vécu dans le 14e, et 6e arrondissements puis dans la rue des Envierges, a choisi Belleville pour implanter son commerce,  après la lecture des livres de  l'écrivain d'origine grecque, Clément Lépidis, (1920-1997).

Devant la boutique végétalisée, halo de verdure sur les pavés  et les oeuvres de street art sur la façade,  il était impossible de ne pas s’arrêter !

 

Puis après 14 ans d'existence et   d'organisation de  manifestations festives , apéros concerts, dans la rue de Savies, une rue, à l'allure d' un village,  au printemps   dernier,  l'épicerie a déménagé  au 109 rue  de Belleville, Paris 19e. 

 

Alexandros, fortement  imprégné des vacances , durant sa jeunesse , passées en Grèce chez sa grand-mère, qui avait des oliveraies et  qui fabriquait de l'huile d'olive, pour lui rendre hommage,  a commencé par vendre  de l'huile d'olive à Paris, qui venait de sa production . 

"Vivre libre et nourrir"

 La devise d'Alexandros

Puis il s'est mis et continue  a   arpenter la région de Kalamata,  à la façon des chercheurs d'or,  pour découvrir les meilleurs produits venant des agriculteurs,  des éleveurs, fabricants de fromages, viticulteurs  et pécheurs   de cette région, qui viendront ensuite se poser dans nos assiettes et dans nos bouches pour ravir nos papilles !

 L épicerie Profil grec,  est comme  un Hymne - hommage  à la terre des  ancêtres  d' Alexandros Rallis et à la Grèce avec une  reconnaissance d'un savoir faire, pratiqué par  les petits cultivateurs,  les petits  éleveurs, pécheurs producteurs de fromages et  viticulteurs de Kalamata...  

Il en résulte une grande amitié, amitié cultivée tout autant avec les producteurs en Grèce que   avec ses amis parisiens et ses  clients .

Depuis peu, Alexandros est parti vivre à Kalamata, et fabrique sa propre huile d'olive , issue de ses oliveraies . 

 

A à chaque retour à Paris, une fois par mois, c'est la fête  à l'épicerie, autour d'un apéro dégustation en musique, en présence  de ses amis, écrivains , musiciens et de ses clients... En septembre 2023,  j'ai assisté à un banquet à la grecque conjuguant l' art de vivre , les nourritures intellectuelles autant que les délices dégustés posés sur le buffet  tout comme un voyage en Grèce ! Alexandros avait organisé cette fête  pour la sortie du livre de Grégoire Kauffmann, "L'Enlèvement" aux Editions Flammarion, relatant l'histoire des otages français au Liban et  de sa  jeunesse , comme fils d'otage... Et l'anniversaire de Frédérick Ernestine Grasser Hermé, grande  écrivaine et chroniqueuse, spécialiste de la gastronomie .

Passants de la rue de Belleville , même si vous n'êtes pas clients

 vous pouvez  rentrer à l'épicerie , découvrir le monde d'Alexandros !

Afin de faire connaitre la culture et la gastronomie Grecque, Alexandros  a aussi organisé  de grandes fêtes en off avec des producteurs de Kalamata , notamment au Point Éphémère sur le canal Saint- Martin, et au Pavillon du Lac dans le parc des Buttes-Chaumont.

 

Les personnes qui travaillent à l'épicerie Profil grec,

avec   encore de belles histoires d'amitiés.

 

 

Gilles Manzoni, 

posant devant la peinture de l'artiste Stéfania Bregianni, la femme d'Alexandro. 

Gille est un  ancien caviste,  grand connaisseur de vin,  c'est lui qui a tenu l'épicerie à l'emménagement dans la  rue de Belleville. Il vient de quitter l'épicerie pour changer d'emploi.   Il  aimait beaucoup  y travailler , les apéros concerts, ses relations avec   les clients et les commerçants  du quartier et  l'ambiance de la rue de Belleville .

 

 

 

 Seni Minte,

 travaille avec Alexandros depuis le début de l'épicerie Profil grec.  Ils se sont connus à la fac en 2007, lui en sport et Alexandros en socio. Un de ses  apéros dégustations préférés, est celui où sa maman a cuisiné des plats sénégalais , une belle rencontre,  voyage et mariage   entre les saveurs d'Afrique et de Grèce !

 

T.Shirt Profil Grec

 

Les produits,

 comme une ode à la Grèce, à la terre, à la mer et 

aux personnes qui y travaillent...

 Je ne mets pas tous les produits, afin de vous laisser

 les découvrir sur place

 

 

Origan, pâtes, légumineuse...

 

Les fetas, l'or blanc de Kalamata  !

 

 Huile d'olive

 

Les fameuses  olives de Kalamata 

Anchois et sardines marinés
 

La poutargue, le mulet séché, salé, affiné puis recouvert de cire

les Alcools

Les agrumes

Arrivages réguliers de pamplemousses, citrons, oranges ,

 de Kalamata et aussi de bergamote.

Pour en savoir plus sur Profil grec et découvrir les producteurs de Kalamata, la lettre d'information,  allez visiter le site internet :  www.Profilgrec.com

 et les pages  Profil Grec

sur  Instagram et Facebook